春天是万物生发的季节，亦然东说念主体肝气最旺、潮湿最容易积聚的技术。
这个技术的菜市集，藏着大自然赐予咱们的“解药”。
艾草、枸杞叶、茴香，这三样看似不起眼的“春菜”，咫尺刚直季，水灵得一掐就出水。
如若你错过了它们，不仅要再等一年，更是错过了春季养生的“黄金三角”：一祛湿、二护肝、三明目。
今天就给各人共享这三样食材的绝佳服法，把春天的鲜味和健康沿路端上桌。
第一说念：艾草——祛湿驱寒，这是“地之阳”
养生点： 艾草被称为“医草”，性温，是自然的祛湿散寒妙手。
春季雨水多，东说念主容易疲劳、体魄千里重，吃一丝艾草，能把积存了一冬的寒潮湿排出去。
食谱：艾草青团（软糯不塌陷版）
春天不吃青团，总合计少了点什么。我方用清新艾草作念的青团，那股精雅的草木香，是任何色素和艾草粉齐替代不了的。
食材：
清新艾草 250克
糯米粉 300克
澄粉（小麦淀粉） 90克
热水 150克（用于烫澄粉）
小苏打 极少（固色用）
白糖 20克
猪油/食用油 20克
馅料：咸蛋黄肉松或红豆沙 适量
作念法：
科罚艾草： 只取艾草嫩叶，洗净。锅中烧热水，加入一小勺小苏打（这是保持翠绿的要道），放入艾草焯烫1-2分钟，捞出坐窝过凉水，挤干水分。
打艾草泥： 将挤干的艾草放入管制机，加极少净水，打成缜密的泥状。
揉面： 将澄粉用热水烫熟，搅动成半透明状。糯米粉中加入白糖、猪油，倒入艾草泥和烫熟的澄粉团，揉成一个光滑、不粘手的面团。盖上保鲜膜防御风干。
包制： 取一块面团（约40克），执成碗状，包入馅料，用虎口收口，搓圆。
蒸制： 蒸笼垫上油纸，放入青团，水开后上锅，大火蒸10分钟即可。出锅后刷一层薄薄的熟油，放凉后还是软糯。
第二说念：枸杞叶——清肝明目，它是“天精草”
养生点： 枸杞叶在中医里叫“天精草”，性凉，归肝经。
春天怒气焕发，容易眼睛干涩、发红、傲气失眠。枸杞叶能清怒气、明目安神，是春季护肝的首选绿叶菜。
食谱：枸杞叶猪肝汤（快手鲜汤）
这是广东地区经典的“护肝汤”。猪肝补血，枸杞叶清肝，两者搭配，井水不犯河水。煮出来的汤领路回甘，即使平素不奈何吃猪肝的东说念主，也会爱上这口汤。
食材：
枸杞叶 200克（摘下叶子，梗不要）
猪肝 150克
枸杞 一小把
生姜 3片
料酒、盐、白胡椒粉、淀粉 适量
作念法：
科罚猪肝： 猪肝切成薄片，放入净水中浸泡15分钟，去除血水。捞出沥干，金年会官网首页入口加入料酒、姜丝、极少盐、淀粉抓匀腌制10分钟。
焯水（去腥要道）： 锅中烧水，水开后放入猪肝，烫至变色坐窝捞出（约30秒），冲去浮沫。这一步能保证汤色领路、不腥不膻。
煮汤： 锅中再行加适量净水，放入姜片和枸杞，大火煮开。放入枸杞叶，煮约1分钟至叶子变软。
合味： 倒入焯好水的猪肝，加入盐和极少白胡椒粉调味。再次煮开后，淋几滴香油即可出锅。
小贴士： 这说念汤发达快，猪肝和枸杞叶齐不宜久煮，不然猪肝会老，枸杞叶会发苦。
第三说念：茴香——温阳散寒，它是“壮阳草”
养生点： 许多东说念主以为茴香仅仅调料，其实它的茎叶是极好的蔬菜。
茴香性温，有专有的香味，能温肾散寒、理气和胃。春季乍暖还寒，吃茴香能暖脾胃，去除体内的寒邪之气。
食谱：茴香鸡蛋馅饺子（一口咬下春天）
茴香有一种特地的香气，和鸡蛋是绝配。比较于韭菜，茴香更和煦，吃多了也不会烧心，包成饺子，水灵多汁，满口生香。
食材：
清新茴香 300克
鸡蛋 4个
饺子皮 适量
干虾皮/粉丝 适量（可选）
盐、香油、花椒粉、食用油 适量
作念法：
科罚茴香： 茴香摘洗干净，切掉老根，将嫩叶切碎。在切碎的茴香里淋入一勺香油拌匀，这么能锁住水分，防御后期出水。
炒鸡蛋： 鸡蛋打散，热锅凉油，倒入蛋液用筷子快速划散，炒成金黄色的碎粒，放凉备用。
调馅： 将放凉的鸡蛋碎、洗净的虾皮（提鲜）倒入茴香中。加入盐、极少花椒粉（去腥增香），搅动均匀。凝视： 茴香自身滋味浓郁，不需要加葱姜蒜，以免抢味。
包制与煮制： 按照平素的风气包饺子。水开后下饺子，素馅饺子容易熟，点一次凉水，再次浮起即可捞出。
服法： 咬开饺子皮，翠绿的茴香包裹着金黄的鸡蛋，满口齐是春天的幽香味，蘸上一丝香醋，更是绝配。
春食小贴士：
自然这三样菜咫尺吃刚直季，但也要凝视体质。
艾草偏温性，体质酷暑、上火严重的东说念主不宜多吃。
枸杞叶偏凉，脾胃虚寒容易泻肚的东说念主，作念汤时不错多放点姜片中庸。
趁着这几样春菜正水灵金年会官网首页入口，飞快去菜市集买总结试试吧。适合时节而食，体魄自然会给你最佳的反应。
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